Véritable emblème gastronomique de la Haute-Bretagne, la galette-saucisse est également le symbole privilégié d’une sorte d’opulence alimentaire, voir même d’un certain rapport aux loisirs. Pour s’en convaincre, il suffit de songer ne serait-ce que quelques instants aux dizaines d’échoppes qui, les soirs de match de football, enlacent les travées […]

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