De la charcuterie corse sur un marché, ici provenant d’un élevage de cochons corses — Le figatellu est une saucisse de foie emblématique de la gastronomie corse. Il n’existe toutefois aucune AOC qui garantisse la provenance de ce produit saisonnier. Les producteurs artisanaux et locaux peinent à faire face […]

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