Par Alain Goetzmann. J’ai récemment déjeuné du plat du jour dans un petit restaurant proche de mon domicile. Tenu par deux frères, l’un en cuisine, l’autre en salle, les mets étaient succulents et la suggestion du vin au verre pertinente. Le chef, formé chez un étoilé Michelin, s’est adjoint […]

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