Adieu bavette, poulet rôti et côte de bœuf? Dans quelques années, voire quelques décennies, la viande telle qu’on la connaît aujourd’hui pourrait-elle être coiffée par d’autres sources de protéines? Comment nourrir 9 milliards d’être humains d’ici 2050 alors que l’élevage est responsable de près de 20% des émissions de […]

Cliquez ici pour lire la suite Protéines végétales, insectes, steak in vitro : quelle viande mangerons-nous demain ?